селянина - список тем на EGround

Орехи и ореховые пасты Автор: Мария Селянина На этом курсе вы узнаете, как работать с орехами. Орехи являются обязательным спутником шоколада, и часть работы шоколатье - это уметь работать с орехами, разбираться в них и знать, как присутствие орехов может влиять на шоколад. Простые ореховые...

Торт и пирожные Spritz - Aperol Автор: Мария Селянина Торты со вкусом коктейлей? У нас есть целая их коллекция! В начале лета как никогда актуален вот уже несколько лет не сдающий свои позиции знаменитый Spritz - Aperol. Мало кто знает, что в нашей школе уже давно существует наша версия...

Принципы создания современного торта Автор: Мария Селянина Пожалуй, самый долгожданный и самый запрашиваемый вебинар. Креатив в кондитерском деле, создание своих рецептов и дизайн кондитерских изделий. Откуда берутся авторские рецепты? На чем мы основываемся, когда составляем свой рецепт...

Торт Захер с абрикосом и мардарином Автор: Мария Селянина Торт Захер является символом венской кондитерской, и его слава быстро разошлась по всему миру. Миндально-шоколадный бисквит, прослойка из абрикосового конфитюра и ганаш из черного шоколада. Такой торт был всеобщим восторгом долгие...

Мороженое без секретов Автор: Мария Селянина Мороженое без секретов!!! 24 мая в 10.00 по Испании Подробнейший вебинар по мороженому и его приготовлению в домашних условиях и в условиях маленькой кондитерской. Необходимое оборудование, ингредиенты. Как выбрать мороженицу? Техники и трюки...

Лимонные тарталетки Автор : Мария Селянина На вебинаре "Лимонные тарталетки" наша команда расскажет и покажет вам, как сделать такое простое изделие, как лимонные тарталетки. Лимонная тарталетка - один из символов кондитерской витрины, без нее невозможна ни одна французская кондитерская, и...

Лимонные тарталетки Автор : Мария Селянина На вебинаре "Лимонные тарталетки" наша команда расскажет и покажет вам, как сделать такое простое изделие, как лимонные тарталетки. Лимонная тарталетка - один из символов кондитерской витрины, без нее невозможна ни одна французская кондитерская, и...

Вебинар: Мороженое без секретов Автор: Мария Селянина Мороженое без секретов!!! 24 мая в 10.00 по Испании Подробнейший вебинар по мороженому и его приготовлению в домашних условиях и в условиях маленькой кондитерской. Необходимое оборудование, ингредиенты. Как выбрать мороженицу...

Пасхальные традиции мира - выпечка Автор: Мария Селянина Демонстрационный курс в прямом эфире (формат вебинара). На этом курсе мы будем учиться готовить традиционную пасхальную выпечку: КУЛИЧИ по нашему фирменному рецепту с декором из помадки и шоколада Пасхальная коса из сдобного слоеного...

Торт Красный бархат Автор: Мария Селянина Вебинар Торт "Красный Бархат" Марии Селяниной Бисквит "Красный бархат" со свеклой и какао Ягодная пропитка Ягодное желе Сырный мусс с ванилью и лимоном Взбитый ванильный ганаш Декор из окрашенного темперированного шоколада Покрытие...